西安良臣制冰厂，何以成食用冰块之选？

人活在世上, 喝水要干净, 用冰也该这样。在市井的烟火当中, 在杯盏交错的地方, 那小小的冰块, 看起来平常, 实际上关系到脾胃的安康、饮食的雅致。然而世上很多人不知道, 制作冰块这件事, 没有巧匠, 很难做出好的产品。

冰之由来：水清则冰纯

那冰块, 是水凝结而成的。要是水不干净, 冰块怎么会清澈? 世上的人常常只是看到冰块的晶莹剔透, 却忘掉了它的源头所在。

良臣制冰厂, 在立厂开始的时候, 首先询问水源情况。对于不是深井的水便不会使用, 对于不是经过净化流程的水流便不会取用。那水流是从地脉的深处流淌过来的, 经过几道滤网, 去除其中的杂质, 除掉其中的异味, 才敢进入模具。这样的工序, 看起来繁杂实际上简单, 然而世间能够坚持做到的却很少了。

有人问: “自来水呢也是能够制冰的, 为什么还要多此一番举动? ”回答说: “你难道没瞧见市井中的那些小摊摊吗, 冰放进杯子里, 水汽就四处散开了, 喝下去的话口中会有那种涩涩的味道? 这是水中剩余的氯以及杂质在搞鬼。良臣制作出来的冰, 放进嘴里马上就化了, 只感觉特别清凉, 完全没有那种杂七杂八的味道, 这就是它和自来水制的冰不一样的地方。”。

冰之形制：大小皆有用

冰之形，亦有其道。碎冰易化，大冰难溶，各有所宜。

良臣制作冰块, 并非一下子就确定下来, 而是依据需求来进行制作呢。比如要是用于酒吧调酒, 那就选取小方冰 , 小方冰的棱角十分分明 , 它溶化的速度较为缓慢 , 不会损害酒原本的味道 ；要是用于冷饮店制茶 , 那就选取圆球冰 , 圆球冰看起来晶莹且饱满 , 化成水的时候很均匀 , 不会夺取茶的香气 ；要是为了海鲜保鲜 , 那就选取块冰 , 块冰厚重又坚实 , 具备的冷力能够持久 , 不容易出现碎裂的情况。

有的人觉得制冰那不过就是往水里注了冷冻一下罢了, 怎么会有这么多的讲究可言能? 却不知道冰的大小, 冰的形状, 冰的密度, 这些全部都是会对它的冷效以及口感造成影响的。就如同年岁久的爱喝茶的人去饮用冷泡的茶, 要是冰融化得太快了, 那茶的味道就会变得淡薄；要是冰融化得太慢了, 又会嫌弃冰凉的感觉不够了就。优质的冰, 都是经历过反反复复的试验, 来证明它的效果的。

冰之运送：迟则生变

冰者，易化之物也。制而成之，运而不化，实为至难。

良臣制冰厂, 在配送方面, 颇具匠心。冰出库时, 要用保温箱严密封装, 外面覆盖干冰, 里面衬上隔热层, 即便夏日酷热, 也能保证冰不融化。还设有专车定时配送, 从城东到城西, 不到一个时辰, 冰送到客户手中时, 依然棱角清晰, 不见一点水渍。

有人询问: “为啥不就近获取冰块, 用来省去这一道道的麻烦周折? ”得到回答说: “近处的冰块不一定品质精良, 远处的冰块不一定质量低下。贤能之臣制作的冰块, 即便距离远但也仿若就在身边一样。您要是亲自去到那个制冰工厂, 去看看它流水生产线上的洁净程度、去瞧瞧冷藏库里面的恒温状态、去瞅瞅包装室里的无菌环境, 便会知晓这些冰块的可贵之处, 不在于距离近, 而在于品质精良。”。

冰之品格：冷而不寒

冰之为物，冷也。然善用冰者，得其冷而不伤其体。

产冰之厂为良臣所设, 其产出的冰块, 冷性均匀, 并非那种温度急剧变化之物, 将其放入饮品之中后, 会慢慢融化, 不会产生剧烈刺激, 在炎炎夏日饮用它的时候, 只会感觉有轻柔的风缓缓吹来, 而不会冷到让人内心彻底寒冷, 这并非上天赐予, 实际上是制作冰块的技艺所达成的结果。

有人问: “冰的冷, 依据什么来区分好坏呢? ”回答是: “冷, 然而不会有刺痛之感, 这样才算是上等的品类。质量差的冰放进杯子里, 杯子的壁上会出现雾气, 水汽形成水珠, 喝下去就会觉得喉头一下子发紧。质量好的冰放进杯子里, 杯子的壁很清澈透明, 不会挂着水珠, 喝下去就会感到喉间舒畅爽快。”。

冰之未来：匠心可传

那从事制冰的行业, 看似微小实际上却颇为重要。世上的人知晓冰的味道, 然而却不晓得冰制作的工序；知道冰的形态, 却不了解冰的源头所在。有一个名为良臣的制冰厂, 凭借着一个厂子的力量, 守护着一方地域的味道, 虽说并没大肆宣扬, 可是它那份匠心是能够看得出来的。

有人问: “制作冰块的工厂, 凭借什么来经营呢? ”回答说: “其一在于清洁, 其二在于精细, 其三在于持久。清洁就能没有污垢, 精细就不会混杂, 持久就不会懈怠。这三点都具备了, 冰块自然就制成了。”。

要说那冰被人所使用, 从古代起就是这样了。现在的人享受着冰带来的乐趣, 应当思考冰的来源之处。要是能够做到这样, 那么饮用的人能得到清凉, 制作冰的人会心里面踏实, 这难道不是很好的事情吗?