西安冰块配送怎么挑不翻车？

如果在西安这个地方来做冰块配送这个事儿, 那说白了其实主要就是看那么三样东西, 哪三样, 就是产能稳不稳、冷链断不断、响应快不快。

prov_or_city]的冰块配送这个事情, 从表面上去看好像门槛并不高, 但是实际上的水坑却是非常多的, 有些那种小作坊会先报一个很低的价格来把你给吸引进来, 等到那个旺季真的到来的时候, 他们就直接给你断供了, 结果就是导致你的火锅店后厨有一堆的客人都在那里等着用冰, 那到时候可就真的要发生大翻车的事故了。

冰块配送到底分几档？

大多数人对于这一方面的情况还存在着比较模糊的认识, 并且往往将其混为一谈。由类似于西安良臣制冰厂这样从事专业制冰业务的企业所生产出来的用于食用的冰块, 和我们在超市冷冻室里面所见到的那种以小包装形式呈现的冰块之间, 是完全处于完全不同级别的状态之中的。

前者是遵循着食品级的标准来进行操作的, 其过程涵盖了从水源的选取到最终成型的打造再到包装的环节, 每一个步骤都具备可以追溯的特性。

而后者仅仅属于普通的餐饮用冰, 虽然其成本被压缩到了极其低的水平, 但是在卫生指标方面, 两者之间的差距是无法拉开的, 也就是说后者在卫生这块其实并不比前者好多少, 甚至可以说根本没有什么明显的区别。

怎么判断冰块配送靠不靠谱？

给你四个硬指标, 你要挨个去核对。

看水源的时候, 你要知道食品级的冰块是需要用到RO反渗透水的。这可不是自来水加个过滤器就完事了的那回事。

来看一下冷链的具体情况, 在运输的整个过程中, 气温需要一直保持在负五摄氏度到零摄氏度这个区间之内。一旦出现了断链的情况, 那就是完全的徒劳无功。如果物品已经开始融化了一半，然后再去冷冻, 这种情况是相当于重新开始制作冰块的。

看看产能情况, 当旺季到来的时候, 每日的产量是否能够承受住大的工作量。不要仅仅是去关注淡季时期的报价状况。

看一下响应速度, 从下单到送达一共花了几个小时, 如果真的超时了, 导致冰块全部融化, 那么究竟谁会负责承担相关的后果。

大冰块和碎冰有啥本质区别？

在冰块配送这个环节里, 碎冰的损耗率是大冰块的三倍, 报价看着便宜, 算上损耗反而更贵。

不同行当该怎么配？

餐饮连锁行业采用固定周配与临时补货相结合的双轨制模式进行配送, 其中大冰块是主要的商品品类。

在举办宴会以及办理结婚事宜的情况下, 务必提前四十八小时把订单情况予以锁定, 并且需要运用碎冰与体积较大的冰块进行混合搭配来使用。

在生鲜冷链运输的环节里, 温度范围严格保持在正负十八摄氏度到零摄氏度的区间内, 冰块在这里仅仅起到辅助保冷的用处, 大家绝对不可以指望它能够替代专业冷柜的功能。

最后说句掏心窝的

关于冰块配送这回事儿, 大家不要只是盯着单件物品的价格看。每一吨冰的差价其实也就两三百元这个样子, 但是如果你遇到过断供的情况, 或者遇到过冰块融化的情况, 那么你所遭受的损失远远不止这么一点点金钱。

如果你能把供应商的生产能力是否有富余、冷链运输的记录以及响应服务的时间效率这三项内容都掌握到手, 那么这种方法肯定比仔细查看十份报价单据都要有效。

如果你想要节省自己的心力从而得到省心省力的结果, 那么就寻找那些拥有真实生产能力的制造企业, 一些小规模作坊虽然可能暂时节省了一点金钱, 但是这些事情到最后早晚都会让你以成倍的方式把省下的钱再交出去。